白露节气吃什么 白露节气吃什么食物

星座解梦2023-10-06 00:09:05未知

白露节气吃什么 白露节气吃什么食物

文章目录:

1、白露节气吃什么 苏州吴中吃鳗鱼

2、盘点有关白露节气的诗词

3、白露节气习俗:白露习俗有哪些?

4、白露的前一个节气是什么?

5、关于白露节气的诗句有哪些?

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1、白露节气吃什么 苏州吴中吃鳗鱼

“蒹葭苍苍,白露为霜。”白露到来后,天地间更添凉意,秋天的燥气越来越重,滋阴润肺成为人们日常饮食养生的关键。在苏州吴中地区有一句俗谚叫做“白露鳗鲡霜降蟹”,所谓鳗鲡即是鳗鱼,白露时节正是当地人吃鳗鱼的好时候,那么就让老黄历为你介绍白露期间老苏州常吃的鳗鱼菜。

白露节气起,老苏州会吃些滋润的果物,如石榴、白果、梨等,以此养阴润肺。另外,白露时节鳗鱼正肥美,老苏州这时候还有吃鳗鱼的习惯,不过当地不叫“鳗鱼”,而是叫“鳗鲡”,并有“白露鳗鲡霜降蟹”的说法。

白露时节老苏州怎么吃鳗鱼

冰糖鳗鱼

冰糖鳗鱼可以算是江浙名菜了,最正宗的冰糖鳗鱼,要在切成两寸的鳗鱼段内嵌进猪油,两端贴上姜片,入锅放少许水,煮沸撇去浮沫,加黄酒,用猪油包裹,多放油酱,不嫌其肥腻;多放冰糖,不嫌其甜腻;文火慢煮,起膏,端到桌上来真是“油出油进”!

用料:鳗鱼、冰糖、生抽、老抽、料酒等

步骤:

1、清洗鳗鱼,60度温水可以洗去白沫,然后切成小段。

2、锅内放大约葱、姜、蒜,开火放入河鳗。

3、一次放入大约3勺料酒和3勺生抽1勺老抽,加沸水没鱼身。大火烧开后马上转小火闷烧,半小时后加冰糖收汁。

4、出锅装盘,洒上葱花淋上汤汁。

蜂蜜鳗鱼

蜂蜜鳗鱼是一道简单的烤箱菜,完全没有油烟的烦恼,将蜂蜜的香甜和鳗鱼的鲜美完美融合,给人以嗅觉和味觉的双重享受。

用料:鳗鱼、蜂蜜、柠檬、白葡萄酒、芹菜汁等

步骤:

1、鳗鱼处理干净后,切厚片。

2、芹菜汁、胡萝卜汁、白葡萄酒、红曲米、姜汁调匀,浇在鳗鱼身上,并挤上柠檬汁,腌制20分钟。

3、鳗鱼腌制好后,均匀地涂上蜂蜜、盐、老抽,放进180℃的烤箱里烤5分钟左右。

4、按个人口味再刷上蜂蜜、盐等,装盘即可。

红酒鳗鱼

红酒鳗鱼色泽鲜亮,既保有鳗鱼的细嫩,又浸有红酒的芬芳,美妙滋味不可言喻。

用料:红酒、鳗鱼、生抽、花椒等

步骤:

1、将鳗鱼处理干净,从肚子内侧把鱼背切开,注意千万不要切断,切成一个打开的片装,再将整条鳗鱼切成块状。

2、将鳗鱼块放入碗中,将准备好的红葡萄酒倒入100ml,同时再加入精盐、生抽、葱姜蒜及花椒等各类调味品等,腌制30分钟。

3、将锅预热,加入食用油烧至七成热,把腌制好的鳗鱼块放入锅中,将两面稍稍煎至金黄色,全部煎好后捞出。

4、锅内汤汁浓稠时,试下咸淡,如果正好,便可起锅。

清蒸鳗鱼

鳗鱼清蒸,是一种相当简单,却又能很好的保持鳗鱼本身原味的料理方法。

用料:鳗鱼、料酒、味精、姜片等

步骤:

1、处理好鳗鱼,切段或者直接切片。

2、将已清洗好的鳗鱼中,加入3勺盐,抹匀腌制3个小时以上。

3、搁入姜片,加3汤勺料酒,加1/2勺味精。

4、放入蒸锅里盖上盖,上锅蒸至7到8分钟,即成。

香煎鳗鱼

香煎鳗鱼外皮金黄,里面的鱼肉却白皙鲜嫩,蘸上点调味料来佐酒真是一种享受。

用料:鳗鱼、生粉、生抽等

步骤:

1、将鳗鱼段切成片。

2、盘子里放生粉,用厨房纸把鳗鱼的水分吸掉,放入两面蘸上生粉。

3、锅里放油烧热后转小火,下鳗鱼片,煎至两面金黄后成盘。

4、蘸生抽食用。

2、盘点有关白露节气的诗词

古代中国是诗的国度,多少善感多愁的文人墨客,在一年四季的时序交替中感时伤怀,留下无数流传千古的诗篇。那么今天的老黄历就为你盘点有关白露节气的诗词,一起来欣赏吧。

《秦风·蒹葭》 先秦·诗经

蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。溯洄从之,道阻且长。溯游从之,宛在水中央。

蒹葭凄凄,白露未曦。所谓伊人,在水之湄。溯洄从之,道阻且跻。溯游从之,宛在水中坻。

蒹葭采采,白露未已。所谓伊人,在水之涘。溯洄从之,道阻且右。溯游从之,宛在水中沚。

《玉阶怨》 唐·李白

玉阶生白露,夜久侵罗袜。

却下水晶帘,玲珑望秋月。

《秋日漫兴二首》 宋·洪迈

江湖久客日思家,坐觉微霜上鬓华。节序又催秋后雁,风光争发雨前花。

倦游已梦庄生蝶,不饮何忧广客蛇。怪底朝来衣袖薄,一川白露下蒹葭。

《近作小池颇有野意日晚临流吟柳浑独不见慨然》 宋·晁说之

无波枉陼若堪凭,白露青苹更可陵。

过尽秋风独不见,此时肠断柳吴兴。

《登北楼》 宋·吴则礼

落景孤云共,清商戍角和。苍烟淡伊洛,白露湿关河。

牧马随鸿雁,行人击骆驼。暮年余习在,犹欲听边歌。

《秋夜同永叔看月》 宋·梅尧臣

青天有右目,昏明不常开。

常时翳云气,古监生莓苔。

秋夜特清彻,乃顾渐西回。

灵兔不捣药,是夜无纤埃。

与君玩流景,置酒临层台。

单衣湿白露,鸣鴈方南来。

以言欢未终,鴈声一何哀。

3、白露节气习俗:白露习俗有哪些?

中华民族文化源远流长,远古流传下来的节日习俗也没有因为文化和科技的发展而消失,而且大量外国人涌入中国,并渴望了解中国的民俗文化,反而让人们更重视起中国文化习俗。那么,你想知道白露习俗有哪些吗?就跟着小编一起看看白露节气吧!

白露时斗指癸,太阳黄经为165度,时值公历9月7日前后。此时阴气渐重,露凝为白,故名白露也。白露是个典型的秋天节气,天气渐凉,空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠,谚语说“过了白露节,夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。

古语说:“白露节气勿露身,早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然温和,但早晚已凉,打赤脯容易着凉。一般习俗认为白露节下雨,雨下在哪里,就苦在哪里。因此有句农谚如此说“白露前是雨,白露后是鬼”。白露节气的习俗

福州“白露必吃龙眼”福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补,听起来感觉太夸张了,哪有那么神奇,不过相信还是有一些道理的。因为龙眼本身就有益气补脾,养血安神,润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血,失眠,神经衰弱等等很多种疾病,而且白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好,所以白露吃龙眼是再好不过的了,不管是不是真正大补,有吃了就是补,所以福州人也习惯了这一传统习俗。浙江温州等地有过白露节的习俗。

苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应。文成,民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。白露节气的习俗

白露茶老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。白露节气的习俗

白露米酒苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。白露时节也是太湖人祭禹王的日子。

禹王是传说中的治水英雄大禹,太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,这里将举行祭禹王的香会,其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大,历时一周。在祭禹王的同时,还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间,《打渔杀家》是必演的一台戏,它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。

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4、白露的前一个节气是什么?

对于现在的大多数人来说可能都知道二十四节气是什么,但是对它的内容就不是很了解了,毕竟它的创造是为了能更好的通过天气指导农业生产活动。今天就要为大家介绍在秋季里的白露节气的前一个节气是什么?

每年的8月23日前后(8月22日~24日),视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑。处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思,“处暑”表示炎热暑天结束了。《月令七十二候集解》说:“处,去也,暑气至此而止矣。”

“处”是终止的意思,表示炎热即将过去,暑气将于这一天结束,我国大部分地区气温逐渐下降。处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气,它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

处暑期间的气候特点是白天热,早晚凉,昼夜温差大,降水少,空气湿度低。处暑节气正处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。

“处”为止,处暑即暑期已告结束。处暑过后天气转凉。中午热,早晚凉,昼夜形成较大的温差。“一场秋雨一场凉”的气候特征明显。昼热夜凉的气候,对人阳气的收敛形成了良好的条件。

5、关于白露节气的诗句有哪些?

中国文化上下有五百年的历史,诗词歌赋传承至今并被编入课本,从小学习古人的文化,感受古时诗人写词时的心情,深入了解中国诗词。关于白露的诗句更是多到数不胜数,诗句唯美又让人感觉身临其境。那么,就让我们一起看看吧!

蒹葭 《诗经》

蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。溯洄从之,道阻且长。溯游从之,宛在水中央。

蒹葭萋萋,白露未晞。所谓伊人,在水之湄。溯洄从之,道阻且跻。溯游从之,宛在水中坻。

蒹葭采采,白露未已。所谓伊人,在水之涘。溯洄从之,道阻且右。溯游从之,宛在水中沚。

《南湖晚秋》

唐五代 白居易

八月白露降,湖中水方老。

旦夕秋风多,衰荷半倾倒。

手攀青枫树,足蹋黄芦草。

惨澹老容颜,冷落秋怀抱。

有兄在淮楚,有弟在蜀道。

万里何时来,烟波白浩浩。

《杂诗》

魏晋 左思

秋风何冽冽,白露为朝霜。

柔条旦夕劲,绿叶日夜黄。

明月出云崖,皦皦流素光。

披轩临前庭,嗷嗷晨雁翔。

高志局四海,块然守空堂。

壮齿不恒居,岁暮常慨慷。

《情诗》

魏晋 曹植

微阴翳阳景,清风飘我衣。

游鱼潜渌水,翔鸟薄天飞。

眇眇客行士,徭役不得归。

始出严霜结,今来白露晞。

游者叹黍离,处者歌式微。

慷慨对嘉宾,凄怆内伤悲。

《白露》

唐 杜甫

白露团甘子,清晨散马蹄。

圃开连石树,船渡入江溪。

凭几看鱼乐,回鞭急鸟栖。

渐知秋实美,幽径恐多蹊。

《白露为霜》

唐 颜粲

悲秋将岁晚,繁露已成霜。

遍渚芦先白,沾篱菊自黄。

应钟鸣远寺,拥雁度三湘。

气逼襦衣薄,寒侵宵梦长。

满庭添月色,拂水敛荷香。

独念蓬门下,穷年在一方。

《白露为霜》

唐 徐敞

早寒青女至,零露结为霜。

入夜飞清景,凌晨积素光。

驷星初晰晰,葭菼复苍苍。

色冒沙滩白,威加木叶黄。

鲜辉袭纨扇,杀气掩干将。

葛屦那堪履,徒令君子伤。

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