文章目录：
1、你所不知的湖南打油茶习俗
2、湖南常德春节习俗有哪些
3、湖南常德的春节习俗有哪些
4、湖南中元节的习俗 湖南中元节七大习俗
5、你所不知的湖南酒文化
6、猜你喜欢：
1、你所不知的湖南打油茶习俗
打茶油的习俗起源于唐朝，它是侗族等少数民族的饮食文化，打茶油也是潼族人民用来招待宾客的食物。在不同的场合他们能调配处不同的茶油。打茶油体现了少数人民的智慧和礼仪之道。下面的湖南文化为你带来更多关于打茶油的习俗，和小编一起来看看吧。
打油茶是侗族特有的一种饮食习惯。侗语称为dosxeec，意为放茶、做茶。当地汉话称之打油茶。其主要原料是“阴米”。阴米都预先备制，制法是：将糯米拌油或粗糠后蒸熟、阴干，再用碓臼舂成扁状，去掉粗糠。打油茶时先将阴米拌河沙炒或油炸成米花备用。接着把配料花生、黄豆、芝麻等炒熟。配料没有定规，时鲜瓜菜、猪肝、虾米都可以放，还可以放些葱花、姜丝等作料。
原料准备就绪后就煮茶水。放一把米在锅里炒到焦黄，再添上本地土制的上好茶叶炒拌几下加水煮沸，滤出渣子。把茶水倒进盛着米花等原料的碗里便是油茶。春节期间的油茶还要加两块手指宽的油煎糍粑。北部地区喜欢在油茶中放红薯。
油茶可称侗族的第二主食。过去，人们不仅早餐吃油茶，每顿饭前都要吃油茶。油茶是招待客人的传统食品。特别是妇女往来，常聚于一起打油茶。吃油茶只兴用一只筷子。客人吃了油茶不还筷子，表示还要再吃；还了筷子，则表示多谢主人，不用再添了。
居住在云南、贵州、湖南、广西毗邻地区的侗族、瑶族和这一地区的其他兄弟民族，他们世代相处，十分好客，相互之间虽习俗有别，但却都喜欢喝油茶。因此，凡在喜庆佳节，或亲朋贵客进门，总喜欢用做法讲究，佐料精选的油茶款待客人。做油茶，当地称之为打油茶。打油茶一般经过四道程序。
首先是选茶：通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。其次是选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先制作好待用。
第三是煮茶：先生火，待锅底发热，放适量食油入锅，待油面冒青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒，当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸3-5分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。
如果是打的油茶作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配茶。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好。然后将油炒经煮而成的茶汤，捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶。
最后是奉茶，一般当主妇快要把油茶打好时，主人就会招待客人围桌入坐。由于喝油茶是碗内加有许多食料，因此，还得用筷子相助，所以，说是喝油茶，还不如说吃油茶更为贴切。吃油茶时，客人为了表示对主人热情好客的回敬，赞美油茶的鲜美可口，称道主人的手艺不凡，总是边喝、边啜、边嚼，在口中发出“啧、啧”声响，还赞口不绝!
侗乡人独创的油茶，具有浓香、甘甜的美味，常饮能提神醒脑，治病补身。侗族老人喝不上油茶，责怪儿孙不孝。侗乡人外出串村走寨喝不上油茶，身子感到发痧一样不舒服，赶紧回家打油茶。与侗族人民杂居一起的苗、瑶、壮等民族，受这种习俗的影响，也喜爱喝油茶。离开侗乡山寨到外地工作的人，嫁出去的侗乡姑娘，仍喜爱打油茶。
侗乡人从那朝那代开始有喝油茶的习惯，无法考证。据侗族老人说，他们祖祖辈辈种油茶树，家家户户榨有一缸一缸的茶油，“有油就可以打油茶了”。侗族人民世世代代居住在高寒山区，喝油茶能御寒防病。习惯成自然，打油茶便成为代代沿传的民族习俗了。
有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。油茶有祛寒湿、提神、饱腹之功能。我们家乡地区湿度大，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式。特别是在人觉得非常劳累的时候，如果能喝上那么一两碗油茶，过不了多久，满身的疲惫便会在不知不觉中烟消云散了，同时迎来的便是一份难得的过冬好心情。
2、湖南常德春节习俗有哪些
农历正月初一，为一岁之首，称为新年或元旦，是一年之中最隆重的节日。是一年中辞旧迎新的一天，所以在这一天会有各种各样的形式来庆祝。不管在中国的哪个角落里，都会如期庆祝。本期常德文化就为你介绍湖南常德春节的习俗。
《荆楚岁时记》有正月初一“鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼”的记载。常德旧俗，在每年农历正月初一清晨，雄鸡初鸣之时，由男户主起来打开大门鸣放爆竹，叫做“开财门”。现时鸣放爆竹多在北京时间零点正。这一天，全家男女老幼都穿新衣，叫做“去旧迎新”。堂前灯烛辉煌，香烟缭绕，合家敬过天地、拜过祖宗后，晚辈要向长辈拜年，小孩拜了年，长辈照例要用红纸包一些钱送给小孩，叫“压岁钱”。从前，晚辈向长辈拜年，一定要跪下叩头；平辈与平辈拜年，男的作揖，女的道万福。后受外地影响，改为行鞠躬礼。旧时，给人拜年要讲“恭喜发财”之类的吉利话，现时多改为说：“新年好！”
旧时拜年的规矩是：“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。即初一儿孙辈跟祖父母和父母拜年；初二出嫁的姑娘领着女婿回娘家拜年，但按习俗一定要当天赶回去，不能让家中“空了房”；初三以后，街坊邻里、亲戚朋友才互相走访，但奉信“七不出、八不归，九日外出空手回”，意思是初七不远出，初八在外地的人不要回家，初九不外出办事，因而“惟出必择吉”。近时拜年的习俗必不可少的举动，也无须择吉而行。旧时农村，初一至初三不扫地，不倒垃圾，意为“积财”。初四要敬土地菩萨，各户派人上地角田头，插三柱香，点一盏烂调羹做的小油灯，并把少许纸钱压在土块下面，以示对土地的恭敬。
新春期间，常德各地都有在大门口张灯结彩的习惯。旧时，富家要在大门口挂两盏红纱流苏元宝大灯，表示“吉星高照”。贫民也要在大门口点上一盏小油灯，取个吉利。故民歌中有“正月里来是新春，家家户户挂红灯”之语。现在，各单位都时兴在大门口扎彩门安装五色彩灯，民家新春点灯之俗虽有一段哀落，但随着生活水平的不断提高，又逐渐开始兴盛。贴春联是常德城乡普遍的习俗，春联写的吉利语，门楣上还要贴一个大“福”字。大门对面的墙上（中堂）要贴“对我生财”、“万事如意”、“开门大吉”，门扇上要贴门神或送子娘娘，大门的合缝处要贴“财”字，表示“财门大开”。现时，贴春联仍很流行，但已改为新语，“门神”为新年画所取代，其他已不时兴了。
春节期间，常德城乡都大耍龙灯。常德龙灯的品种有长龙、老龙、幼龙、鳌龙、草把龙等等。
3、湖南常德的春节习俗有哪些
《荆楚岁时记》有正月初一“鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼”的记载。常德旧俗，在每年农历正月初一清晨，雄鸡初鸣之时，由男户主起来打开大门鸣放爆竹，叫做“开财门”。现时鸣放爆竹多在北京时间零点正。这一天，全家男女老幼都穿新衣，叫做“去旧迎新”。堂前灯烛辉煌，香烟缭绕，合家敬过天地、拜过祖宗后，晚辈要向长辈拜年，小孩拜了年，长辈照例要用红纸包一些钱送给小孩，叫“压岁钱”。从前，晚辈向长辈拜年，一定要跪下叩头；平辈与平辈拜年，男的作揖，女的道万福。后受外地影响，改为行鞠躬礼。旧时，给人拜年要讲“恭喜发财”之类的吉利话，现时多改为说：“新年好！”
旧时拜年的规矩是：“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。即初一儿孙辈跟祖父母和父母拜年；初二出嫁的姑娘领着女婿回娘家拜年，但按习俗一定要当天赶回去，不能让家中“空了房”;初三以后，街坊邻里、亲戚朋友才互相走访，但奉信“七不出、八不归，九日外出空手回”，意思是初七不远出，初八在外地的人不要回家，初九不外出办事，因而“惟出必择吉”。近时拜年的习俗必不可少的举动，也无须择吉而行。旧时农村，初一至初三不扫地，不倒垃圾，意为“积财”。初四要敬土地菩萨，各户派人上地角田头，插三柱香，点一盏烂调羹做的小油灯，并把少许纸钱压在土块下面，以示对土地的恭敬。
新春期间，常德各地都有在大门口张灯结彩的习惯。旧时，富家要在大门口挂两盏红纱流苏元宝大灯，表示“吉星高照”。贫民也要在大门口点上一盏小油灯，取个吉利。故民歌中有“正月里来是新春，家家户户挂红灯”之语。现在，各单位都时兴在大门口扎彩门安装五色彩灯，民家新春点灯之俗虽有一段哀落，但随着生活水平的不断提高，又逐渐开始兴盛。贴春联是常德城乡普遍的习俗，春联写的吉利语，门楣上还要贴一个大“福”字。大门对面的墙上（中堂）要贴“对我生财”、“万事如意”、“开门大吉”，门扇上要贴门神或送子娘娘，大门的合缝处要贴“财”字，表示“财门大开”。现时，贴春联仍很流行，但已改为新语，“门神”为新年画所取代，其他已不时兴了。
春节期间，常德城乡都大耍龙灯。常德龙灯的品种有长龙、老龙、幼龙、鳌龙、草把龙等等。
4、湖南中元节的习俗 湖南中元节七大习俗
每年农历七月十五是我国传统中元节，传说这一天阴曹地府大门洞开，万千鬼魂都在这个时候回到阳世，去享用生人准备的祭祀，故各地民间在节日到来之际，家家户户都要准备好丰盛的祭品，并开展相应的祭祀活动，久而久之形成习俗。那么今天的老黄历就为你介绍，湖南中元节的七大习俗。
接亡客
湖南人们从农历七月初七或初十开始接新亡客，初十以后接老亡客，有“前三后七”一说，每日三餐饭茶，礼仪相敬。接亡客是一件很讲究的细致活，特别是家中有老人的，更是分外的隆重，准备工作也是极为细致与充分。
祭拜的用具，如桌、椅、板凳、餐具以至香炉、灯盏等，都要清洗干净。准备好祭品、纸钱香烛；准备好丰盛的菜肴，其中一只雄公鸡是必不可少的，甚至还有一些对祖先许下的诺言或者祖先托梦交代的事情等等。
湖南隆回地方，中元节接亡客的习惯是在农历十一晚上把老客接回家，农历十二至十四日供饭，一日三餐，餐餐必备新鲜饭菜、每餐必须是荤菜，且须是三碗或五碗菜，成双数不行。
放河灯
河灯也叫“荷花灯”，河灯一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。中元节放河灯的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。
烧包
每逢中元节前后，不少群众会在路口或水边“烧包”，这是湖南绵延千年祭祖的传统习俗。“烧包”包括“金银纸包”、“衣冠箱”，这些“财包”也都是一早就已经写好收件故人，并且按一定的规则折好的成捆的冥钱，按亲疏关系在祭文中作了分配，在路口或水边焚烧，让他们领着后人的孝敬，开心快乐回家。
湖南沅江中元祭祀先人的方式就是烧包，但一般不会在七月十五烧，而是十一或是十二就烧，因此还流传一句话是“十一金十二银”。
吃鸭
农历七月十五中元节这天，全国很多地方都会选择吃鸭子，湖南地区也不例外，这是因为“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。
祭祖
农历七月十五又称“七月半”，是中元节也是祭祖节，民间相信祖先会在此时返家探望子孙，故需祭祖。祭拜的仪式一般在七月底之前傍晚时分举行，并不局限于特定的一天。
湖南湘潭杨嘉桥一带，中元节祭祀先人时，大人要沐浴完毕，穿戴整齐，准备香烛、纸钱、鞭炮把在外面游荡的祖先迎接回家。祭祀的过程中禁忌吹口哨。而湖南岳阳一带的人家，有用挂吊钱的方式来祭祀先人的。
祭祀土地和庄稼
农历七月十五，湖南民间还盛行祭祀土地和庄稼。人们将供品撒进田地，烧纸以后，再用剪成碎条的五色纸，缠绕在农作物的穗子上，传说这样做可以避免冰雹袭击，获得大丰收，一些地方同时还要到后土庙进行祭祀。
放天灯
鬼节这天放天灯有两个说法：其一是把自己家的小鬼用天灯放出去，把霉运带走，带的越远越好，让这些小鬼永远也回不来。这时候就很忌讳别人家的天灯落在属于自己家的地方，如果落下来，就要重新放飞出去。
其二是说，家家都希望自己逝去的先人都能进入极乐世界，鬼节这天放天灯，是为在阴间准备飞升极乐世界的先人们照亮升天的路。
5、你所不知的湖南酒文化
湖南文化中有着极为强烈的政治意识，尤为突出的就是爱国主义精神。这些文化特点也都体现在湖南的酒文化里，南岳洞庭，岳麓湘水，湖湘美酒飘溢着醉人的芳香。那么，湖南酒文化与湖南人有什么渊源？湖南酒文化又是怎样形成的呢？
在历史文献中，古人对湖湘饮食亦有丰富的记载。如屈原在《楚辞》中就提到过衡阳古酒“骿酒”，并称其为“楚源骿”，他还在《招魂》中，对楚地湖南宴席上的美食和美酒均做了详尽而生动的描述。《战国策·魏策》载“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”据专家考证，仪狄为女性酿酒官，极有可能是古武陵地域的部落先民。特别是古武陵文化圈的“酉水”、“澧水”，就与酒文化有着相当密切的联系。《辞源》中写道：“古文酒与酉同”。
按湖南民间说法，酉水河以前又叫酒河。而《酉水·禹贡》说酉水就出自今沅陵，酉水流域分属湘、黔、渝、鄂边区的武陵山地，为古酉人的世居地，酉水古称酉溪，是武陵五溪之一。“远在唐虞，为三苗地。”“楚、秦为黔中地，汉以降，先后设有酉阳县、酉阳州、酉阳军、澧县、澧阳县等”。
古代酉、酒、醴、礼都是相通用的，醇酒也叫醴酒，甲骨文中此字正象以陶豆盛醇酒祭神之状，后人加酉旁为醴，《华阳国志·卷三》《蜀志》载：“始立宗庙，以酒曰醴”，上古时善于酿酒的部落所居之水为澧水。另外，楚国一地盛产菁茅（也称之为苞茅），《禹贡》、《汉书·地理志》等就有“包匦菁茅”的记载。这种茅草同样也盛产属于楚国的湖南湘北和湘西一带。
周天子让楚人上缴的贡品，就有这种茅草，主要用于缩酒祭祀。另外《论语》、《楚辞》、《吕氏春秋·本味》、《齐民要术》、《艺文类聚》、《北山酒经》等文献对湖湘饮、食均有丰富的记载。
另外，在湖南民间还有许多关于炎帝湖南酒——酒文化——造酒传说，中华民族被称为“炎黄子孙”，炎黄二帝中作为中国农业文明的开创者和传播者的炎帝，“始作耒耜，教民稼穑；普尝百草，始有医药；治麻为布，制作衣裳；日中为市，首倡交易；耕而作陶，创制陶器。”炎帝缔造了中华古国最早的文明，为发展社会生产力，为中华民族的繁荣昌盛做出了不可磨灭的贡献，被后人誉为是农耕文化的创始人。
炎帝在湖湘大地上留下了丰富的足迹，湖南是神农炎帝和黄帝的生活之地和炎帝安寝之地（株洲有炎帝陵）。炎帝是农耕文明的始祖，也是酒文化的奠基人，炎帝时代已具备了酿酒的原料、贮酒的设备，并从猿猴造酒总结出了酿酒的技术，当然，炎帝贵为帝王不可能亲自动手，只能教导和指导他人酿酒，依此来看，那酿酒之人必是湖南先祖了。
特别是在20世纪70年代，在长沙马王堆汉墓中不仅有酒和大量残留食品的遗迹出土，而且还有食简、筷子和饮器、食器等，其量之多，其质之精，其包含的应用范围之广，足可以开一个汉代饮食博物馆。
在西汉墓中出土的文物中关于酒的记载有白酒、米酒、温（酝）酒和肋酒等几类，特别是在出土的帛书《养生方》和《杂疗方》这两本医药学方面的著作中，还有我国迄今为止发现最早的酿酒工艺记载；马王堆汉墓女尸数千年不腐的原因之一就是经过了“七窍灌酒”；在澧县城头山城市文化群中，考古还发现了用于滤酒的“漏斗形澄滤器”，这便是距今7000年——9000年前在湖南已出现酿酒工艺的历史见证。
湖南还发掘出了中国南方最多、质地和造型最优、堪称国宝的青铜酒器。以上所述都从文字和实物上充分证明了古代湖南自中华人文初始时，就产生了酒文化。
6、猜你喜欢：
什么是中元节中元节是什么什么叫中元节中元节是什么节中元节是什么节日中元节是什么节日由来中元节是什么意思中元节吃什么中元节诗词中元节的主要内容是中元节的传说中元节诗句中元节的诗句中元节和万圣节万圣节和中元节
