苏子的营养成分和药用功效，苏子是我们都有听说的一种中药材，为唇形科一年生草本植物皱苏子和尖苏子的叶、梗及果实。行气宽中，发表散寒，解鱼蟹毒。苏梗能宽胸利膈，顺气安胎。

　　每100克苏子中含水分6.5克，脂肪11.9克，蛋白质0.2克，碳水化合物16.4克，粗纤维60.6克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.23毫克，灰分4.7克，钠362.8毫克，钾65毫克，钙78毫克，铁2.6毫克，锰1.87毫克，磷68毫克，锌2.84毫克，铜1.84毫克，硒O.82微克。

　　研究表明苏子具有解热、抗微生物、止呕、抗肿瘤、止血、降血糖、降血脂、抗过敏等作用。据报道，苏子醇具有治疗胰管癌作用，对皮肤癌的生成和病变具有抑制作用，其作为抗癌制剂已得到分离、纯化。苏子酮型苏子叶提取物可以通过刺激肠环形肌的运动力而促进小鼠肠蠕动。

　　苏子在中医中被认为性温，具有改善肠胃动力的功能，对于腹泻和因饮酒过多导致的肠胃功能减退都有良好的改善效果，非常适合这一类人群食用。当身体虚弱以及免疫力降低时，也可以适当食用苏子来改善。日常食疗将苏子当成药物来食用，具有预防感冒的效果。