1、不能腌制。

2、腌制鹅蛋的目的是为了更好地反映里面的营养元素,进而变成更美味的食物。此外,它可以避免腐败和延长储存时间。 但是鹅蛋发臭之后,说明它已经变质了,营养元素已经发生了变化,造成了有毒物质。即使腌制后,也属于不宜食用的鹅蛋。如果和所有正常的鹅蛋一起腌制,甚至会增加其他鹅蛋变质的风险,所以鹅蛋发臭后不能用来腌制。