1、年糕汤

在过年的时候，延边人民会准备一些年糕汤。从古至今年糕汤在延边人的心目当中是非常具有传统意义的一道美食。年糕汤主要是用成品的年糕切成片或者是切成条，与肉末以及其他一些菜放在一起煮，做好的年糕汤吃上去非常的美味，很多家长都会给孩子吃喝几碗年糕汤。经常会有延边人在过年的时候问孩子喝了几碗年糕汤，也就是在问孩子今年几岁，是一种传统的饮食习俗。

2、打糕

延边人非常喜欢吃糯米类的食物，因此在过年的时候会准备糯米点心。打糕就是其中非常具有民族特色的一种美食，打糕是用煮熟的糯米糕放入专门的石臼当中进行打制，打制成品之后，加入一些白糖或者是黄豆粉之类即可食用，非常的好吃，是一道非常不错的甜点，在过年的时候是家家户户必备的。

3、泡菜

延边人民家家户户都会腌制各种各样的泡菜，在过年的时候拿出来品尝。泡菜的种类也非常繁多，有白菜的，苏子叶，豇豆，辣椒等等，只要是蔬菜都可以进腌制变成泡菜，在过年的时候拿出来招待亲朋好友也是非常不错的。

4、冷面

冷面是延边的特色民族小吃。冷面跟平时大家吃的面会有所不同，更加具有嚼劲，而且汤是冷的，因此被称作为冷面，在过年的时候也会准备一道冷面来感受一下延边的饮食文化。