1、香菜是一种很常见的蔬菜，具有一种强烈香辛气味。这种蔬菜既有很好的食疗作用，又有一定的药用价值。香菜具有开胃行脾、消食下气的作用，能促进胃肠蠕动，改善食欲不振、消化不良等问题。

2、还能够降低血糖的水平。对于防治糖尿病有一定的作用。用香菜煮水洗脸可以祛斑，能够调整皮脂分泌，加快老化角质和黑色素的剥落，淡化色斑。