1、茭白和胡萝卜一次性吃3-5根即可。茭白和胡萝卜可以一起吃，不会对人体产生不良影响。两种食物中的营养成分不会发生反应，也不会出现营养价值的下降，同时也不会生成对人体有害的物质。

2、茭白营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、膳食纤维，以及各类氨基酸。而胡萝卜中含有胡萝卜素、维生素、花青素、膳食纤维等营养元素。二者一起适量食用，有助于补充人体所需的氨基酸，还能够促进肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，减少便秘的发生。另外，胡萝卜中所含的胡萝卜素，是维持视觉功能的重要物质，适量食用有保护视力的效果。

3、需要注意茭白性寒，在中医里属于寒凉食物，过多进食可能会刺激胃肠道，引起腹胀、腹泻等不适症状。胡萝卜中含有较多的淀粉，在胃内较难消化、吸收，食用过多可能会出现腹胀、腹痛等情况。注意适量食用，以免过量食用引发不适。