1、鱿鱼的墨汁是可以吃的。

2、鱿鱼墨汁有止血养颜、防治心血管疾病的功效。鱿鱼的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用，其中的粘多糖是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分，有一定的止血作用，而且还能很好的缓和更年期妇女经期症状，在一定的程度上起到抗衰老的作用，由于鱿鱼墨汁有收敛止血的作用，特别适合一些阴虚体质、贫血的人群食用。