1、可以，但不建议。

2、蒜苗一般多指蒜苔，其营养成分很高，主要是蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素、大蒜素等成分，不含对人体有害的物质，因此是可以生吃的，不过生吃蒜苗如果没有清洗干净，残留了农药、细菌在表面的话，可能会对身体造成一定的危害，而且生吃蒜苗的刺激性较大，过量食用容易引起肠胃不适。