1、没有变质的话是可以吃的。

2、柠檬鸡爪如果带苦味的话可能是由于柠檬鸡爪腌制的时间过久而导致的，因为柠檬的含有一种柠檬苦味素成分，当柠檬腌制浸泡时间过久的话这种成分就会释放出来，使得柠檬鸡爪口感变苦。

3、这属于一种正常现象，只要柠檬鸡爪没有出现变质的情况的话，是能够再继续食用的。