1、清热利湿降血压：芹菜含酸碱性的降血压成份，对兔、犬静脉注射有显著降血压功效，临床医学针对原发性、怀孕性及女性更年期高血压均合理。

2、镇定安神助眠：芹菜中分离出来出的一种偏碱成份对小动物有镇定功效，对身体能开稳定功效，有益于稳定心态、清除心烦。

3、有利排尿消肿：芹菜带有的一些成份具备有利排尿作用，可以清除身体钠储留，有利排尿消肿，临床医学内以芹菜水煎可医治乳糜尿。

4、抗癌防癌：芹菜服用后经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。

5、益气养血滋阴养血：芹菜含铜量较高，能补充月经的损害，能防止皮肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气、秀发顺滑。

6、醒酒保胃：芹菜是高纤维食物，可加速胃里的消化吸收和清除，随后根据芹菜的有利排尿作用把胃里的乙醇根据尿里排出来身体之外。

7、禁忌：

芹菜性凉质滑，所以对于脾胃虚寒、大便溏泄患者不要过多的食用芹菜。

芹菜具有降血压的作用，所以低血压患者最好少吃芹菜。