1、葛根粉味甘，性寒，归胃经，具有解热除烦、生津止渴的功效，主治烦热、口渴、醉酒、喉痹、疮疖等。

2、现代药理研究表明，葛根粉具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能增加缺血组织的血液供应量，且含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，还具有一定的防癌、抗癌功效。但要注意胃寒者要慎用，多食会导致腹泻。

3、吃法最简单的是开水冲服，可适量加蜂蜜、白糖，也可以做成粥服用。