1、杏鲍菇可以和茄子可以一起吃，杏鲍菇和茄子搭配在一起不会中毒。

2、杏鲍菇是属于菌类食物性平，和很多食物都可以搭配，茄子是一种富含维生素的蔬菜，这两种食物搭配还能帮助胃酸分泌，也能促进肠胃的蠕动，加速消化。不过吃杏鲍菇是要注意食物的相关禁忌，吃杏鲍菇不可以吃驴肉，两种食材搭配很有可能会导致食物中毒，把杏鲍菇和田螺搭配吃也不行，很容易中毒。