1、白芷是临床当中比较常用的一味中药材，性味是辛、温的，有一股很芳香的味道。所以如果用白芷来炖肉，主要是起到一个调味的作用，是作为调味品来使用的，通常不会把白芷炖肉作为一种药膳来服用。

2、白芷在临床当中的使用，主要是祛风胜湿，对于风湿性的疾病，比如说关节疼痛、头痛，还有炎症性问题引起的肿痛，比如鼻窦炎等等这类问题，通常会在辨证使用的基础上，在复方当中加入白芷。但是白芷通常和其他的调料，比如干姜、陈皮、豆蔻等等，加在炖品当中用来炖肉，主要取其香的味道，达到调味去腥的作用，通常不会在这种情况下追求药理作用。