我今天自己泡了一些菊花茶喝，但是准备喝的时候发现菊花茶已经绿了，那么菊花泡出来变绿色是什么原因？菊花茶为什么第二天变绿了？

菊花泡出来变绿色是什么原因

温度过高

菊花属于一种药食同源的食物，其中含有一定的花色素以及叶绿色，这些物质泡水时，要是使用的温度比较高，那么导致其中的花色素以及叶绿色释放出来，那么就会导致菊花泡水变绿色。

遇碱

菊花中含有一定花色素，花色素遇见之后会产生放血反应，从而导致菊花水变绿色，因此菊花泡水遇碱性物质也会变色。

菊花茶为什么第二天变绿了

主要有以下原因：

仔细观察会发现，菊花才泡水的时候多半是淡黄色的，是用于其中含有一定的黄酮类物质，具有一定抗氧化作用。

但黄酮类物质的抗氧化性不稳定，长时间保留在空气中，很容易被氧气氧化，从而失去原先的颜色，这时候菊花的叶绿素以及花色素就会变绿，从而导致菊花茶变绿色。

菊花茶变绿色可以喝吗

根据实际情况而定。

一般要是由于菊花中的叶绿素以及花色素导致的变绿，那么属于正常现象，是可以正常饮用的，并不会对人体的健康造成伤害。

但要是由于菊花泡水存放时间过长导致的变绿，那么这时候的菊花茶中可能已经滋生了细菌以及微生物，最好是不要再喝，避免加重自身肠胃蠕动，对自身健康造成威胁。

菊花茶可以放多久

保质期在1-2年左右。

菊花茶的只要是将新鲜的菊花干燥晒干制成的，其中的水分以及大大流失，可以保存的时间是比较长的，正常来说只要是保存过程中，不漏气导致菊花潮湿，那么可以保存1-2年左右的时间。

但要是菊花茶开封之后，那么最好是在三个月之内喝完，这样才能保证菊花茶口感的原味，时间越长其营养流失越严重。