牛黄在我国西北、华北、东北、西南等地区生产较多，是哺乳动物牛肝脏的胆结石，有很好的解热、解毒、定惊功效。常内服用于治疗高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症，外敷用于治咽喉肿痛、口疮痈肿、尿毒症等症。

降血压

牛黄中含有很多的水溶性肽类成分，这类物质可直接作用于人体的平滑肌和血管壁，可促进血管扩张，增加血管的总容量，因此，在摄入牛黄的一段时间内会出现血压降低的现象。

清热解毒

牛黄从中医上来看，属于凉性的药材，含有一定的寒气，食用之后可起到清热降温的功效，含有肝脏很多的解毒成分，也有较强的解毒作用。

抗菌消炎

牛黄的整个形成过程都浸泡在牛的胆汁中，胆汁酸的含量很高，这类物质有很强的杀菌消炎作用，因此，用牛黄漱口可治疗口腔溃疡，在中医临床上也经常用作抗菌消炎，比如：止咳。

调节神经系统

牛黄还有一定的调节神经系统作用，尤其是对神经兴奋有很强的抑制性，因此，临床上常用牛黄治疗小儿惊厥、夜啼等症。