党参有健脾益肺、补中益气、养血生津的功效，是常见的补气药材，在生活中经常应用到药膳当中，那么党参是热性还是凉性，怎么挑选质量上乘的党参呢？

党参是热性还是凉性

党参性平。

党参是多年生草本植物党参、川党参、素花党参的干燥根，根肥大呈纺锥形，表面黄棕色。党参性平、味甘，有补中益气、健脾益肺、养血生津的功效。

党参适合哪些人吃

1.气血不足者

党参是传统的补气药材，有补中益气的功效，气血不足者可能会导致脏腑功能的衰退，使机体抵抗力下降，易出现怕冷、头晕、健忘等症状，党参有较好的补气功效，气血不足者可以适量食用。

2.肺虚咳喘者

肺虚咳喘大多是久咳不愈和身体虚弱造成，脾肺运化失常也可导致，常见症状有咳嗽、气短、痰稀、声音低哑等，党参有健脾益肺、补中益气的功效，适用于肺虚咳喘。

3.内热消渴者

内热消渴易烦躁动怒，失眠，多饮，多尿，形体消瘦，党参有养血生津的功效，能有效缓解此症状，内热消渴者可适量食用，西洋参、银耳、枸杞子等药材，也有生津作用。

4.失眠心悸者

党参有补中益气、养血安神的功效，其含有的党参多糖、皂苷等有效成分，能有抑制中枢神经系统，有镇静、催眠的作用，失眠心悸者常食用党参能有效缓解症状。

5.面色萎黄者

党参有补气、养血、生津、健脾益肺的功效，适用于气血不足者，党参配伍红枣、当归等补血药材，补气养血药效更佳，适用于面色萎黄者。

6.四肢乏力者

党参有补中益气的功效，其含有党参多糖等有效成分，能够增强吞噬细胞的吞噬功能，有增强免疫力的作用，四肢乏力者食用，可以补调理气血，缓解病症。

7.食少便溏者

党参不仅是补气养血药材，其还有健脾益肺的功效，党参配伍陈皮，适用于脾虚食少、脾虚便溏等症状。党参有抗溃疡的作用，慢性胃炎者也可食用。

党参怎样吃比较好

薏苡仁党参粥

材料

稻米200克，薏米30克，党参15克。

步骤

1.将薏苡仁洗净后去除杂质；

2.党参洗净切成片，大米淘洗干净；

3.把大米、薏苡仁、党参置于锅中；

4.加入1000毫升清水，置武火上烧沸；再改用文火熬煮45分钟即成。

党参黄芪茶

材料

党参(炒)8克，黄芪(蜜灸)8克，白术(炒)8克，龙眼肉10克。

做法

1.将黄芪，党参，白术一同捣碎，装入纱布袋中；

2.扎紧袋口，将龙眼肉切成薄片，与纱布袋一起放入保温杯中；

3.冲入适量沸水，加盖闷泡20分钟后饮用。

党参鸡汤

原料

鸡项1只，党参50克，胡椒根50克，红枣8粒。

方法

1.鸡项剖净、去内脏及尾部、斩块；

2.胡根、党参、红枣（去核）分别用清水洗净；

3.将用料全部放入炖盅内，加开水适量；

4.盖好，用文火隔水炖3小时，调味供用。

党参何首乌蜂蜜饮

材料：

党参30克，灸何首乌30克，蜂蜜30毫升。

做法：

1.将党参，灸何首乌切片，放入锅中；

2.加适量清水，浓煎两次，每次煎40分钟；

3.取两次的药液合并，加入蜂蜜调味，每日上下午分服。

怎样挑选质量好的党参

用手摸

一般来说，枝条较为粗壮，皮质细腻，肉质紧实，根头有“狮子盘头”的党参质量较佳。

看颜色

党参呈黄白色、淡棕色或者棕褐色，表面常有裂纹，断面是黄白色，并且有菊花心。

尝口感

党参气味微香，味道香甜，嚼起来没有渣的属于质量较好的。党参味甘，有股中药的清香，尝起来苦涩，并且有股刺鼻气味的不宜购买。

党参应该怎样保存

党参含有较多的糖类成分，容易发生虫蛀，在潮湿的条件下，容易发生霉变，夏季温度较高，空气潮湿党参可能出现走油的现象。党参应该在干燥阴凉之处密封保存，能较大程度避免其发生质变。