马齿苋是一种比较为人熟知的蔬菜，很多人都知道熬粥是一种比较简单的马齿苋烹饪方式，那么马齿苋熬粥的功效是什么呢？

马齿苋熬粥的功效

清热解毒

马齿苋性味酸寒，具有清热利湿、凉血解毒的功效，加入到大米中一起熬粥的话，其可以使得其粥是带有一定的药效，可以起到清热利湿、凉血解毒的功效。

健脾养胃

马齿苋熬粥也是具有一定的健脾养胃的作用，因为马齿苋熬粥其主要的食材是大米，马齿苋为辅，而大米具有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢的作用，所以其熬粥的话，对于脾胃是有一定的滋养作用的。

补充营养、打开食欲

马齿苋熬粥也是具有一定的营养价值的，其中含有丰富碳水化合物以及一些微量元素，能够补充机体的营养；其次马齿苋带有酸味，熬粥也是酸酸的，可以帮助人体打开食欲。

马齿苋熬粥用焯水吗

根据自己需求。

马齿苋可以焯水，也可以不进行焯水，根据自己的喜好和需求来决定就可以了，因为马齿苋熬粥的话，其本身就可以将其中的大部分成分溶解在水中，本身对于马齿苋的味道并没有很大的影响。

焯水的话，只是为了让马齿苋中的草酸等成分溶解，其酸味变淡一些，使得马齿苋熬粥的口感和味道会更平淡一些，而不焯水的话其实也不太影响，也有人会喜欢吃原味的马齿苋粥。

所以具体的还是根据自己的需求来决定，焯水和不焯水的影响不是很大。

马齿苋怎么吃

马齿苋的吃法是非常多的，一般来说马齿苋会比较适合凉拌或者是水煮的方式食用，因为马齿苋本身带有酸酸的味道，和重口味的调料一起食用，反而可以促进其酸味，可以使得马齿苋的味道更好。

其次的话的水煮是可以将马齿苋中的营养成分更加充分的发挥出来，并且更加利于人体吸收药效作用。

马齿苋哪种人不能吃

体寒者

对于身体虚寒的人来说，是不宜食用马齿苋的，因为马齿苋是一种寒性的食物，其会加重体内的寒性，对于体寒者来说，则会加重身体症状，从而容易引起身体的不适。

肠胃不适

对于肠胃不适的人群来说，比如说腹泻的人群，是不宜食用马齿苋的，因为马齿苋本身具有一定的润肠通便的作用，容易加重腹泻的症状。