1、因为菊花是性甘寒的药物，菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。

2、据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。因此泡饮菊花可以加入蜂蜜调节口感。