1、香菜的功效和中健脾，消食下气，发汗透疹，它可内通心脾，外达四肢，适用于风寒外感，小儿麻疹透发不畅者。香菜的特殊香味能刺激汗腺分泌，促进机体发汗，有清热透疹的作用。

2、香菜辛香升散，开胃醒脾，食用香菜后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化能力。香菜含有丰富的雌二醇，雌三醇能调理女性激素水平。

3、香菜味辛能散多食或久食会耗气损精神导致和加重气虚乏力，倦怠易患，感冒者应少吃。产后病后初愈者常存在气虚也要少吃香菜，有温热发疮，口臭，胃溃疡，脚气，生疮者忌用。