生活中常见的就是干天麻了，干天麻是祛风湿药，性平、味甘，有平肝熄风，止痉的功效，常用来治疗头痛眩晕，肢体麻木、癫痫抽搐等，那么新鲜天麻怎么吃才营养呢？

云腿天麻萝卜汤

材料

花生、猪手、天麻、萝卜、姜、瘦肉、盐。

做法

1、花生提前洗净泡一下水备用；

2、猪手清水洗一下浸泡后剁小块，天麻用清水洗一下尘土；

3、萝卜去皮切大块，切姜三片，瘦肉也切大块备用；

4、锅中煮约1.5-2L的水，把猪手和瘦肉，姜片下锅；

5、煮开后抹掉血沫，下白萝卜和花生；

6、大火煮开，后转小火煲约2小时加盐调味即可。

天麻百合排骨汤

材料

天麻，排骨，百合，姜，醋，味精，盐。

做法

1.天麻泡一下，把排骨洗干净放入砂锅，加入凉水煮开；

2.然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥）；

3.同时放入天麻一起炖，水开后改小火煨半小时，加入百合，开锅放入鸡精调味即可。

天麻鱼头汤

原料

天麻10克、鲤鱼头1个、香菜末少许、料酒15克、胡椒粉适量。

做法

1.先将天麻加水煎汤汁，过滤取汁备用；

2.鱼头洗净，用开水焯烫一下，与天麻同入锅，加适量水和料酒，小火煮20分钟；

3.倒入煎好的汤汁，加盐、胡椒粉调味，略煮后盛入汤碗，撒上香菜末即可。

天麻黄金盅

材料

排骨四块，天麻六片，黄金瓜一个，枸杞十颗。

做法

1.排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用；

2.黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净；

3.将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸；

4.水开后十分钟，出锅前加入盐即可食用。

天麻脑花

材料

猪脑200克，天麻10克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克。

做法

1.把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；

2.煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；

3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉。