1、豆干过夜是否可以吃要看情况而定。

2、如果味道正常，放进冰箱里保存一个晚上的话，隔夜的豆干吃起来的问题还不算大。但是，如果你没放到低温的环境里面保存，特别是夏天的时候，隔夜的豆干很容易滋生有害的病菌，人们吃下之后很容易会引起肠胃不适甚至呕吐。偶尔吃一两次没事可能是因为你体质好，抵抗力差的人要特别谨慎。