1、豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。

2、豆腐皮不焯水可以吃。豆腐皮是一种常见的豆制品，豆腐皮含有丰富的蛋白质类营养物质，在一定程度上，能够起到清热止咳、养胃解毒以及止汗润肺等作用。但是豆腐皮里面添加了一些食品添加剂，这些食品添加剂会对人体有一定的伤害，所以应该清洗干净之后再食用。