青少年时期处在成长的重要阶段，此期身体新陈代谢旺盛,身长和体重都迅速生长，特别是体重的增加更为显著，因此对蛋白质、钙、维生素D等营养的需求董比儿童期大。而女孩在这一时期，正是生长发育的关键时期。因此这一时期，给予充足的营养，是保证青少年生长发育，增强体质所必需的物质基础，而在供给生长发育所需的营养之外,还要补偿在活动中所消耗的能量。所以注意青春期膳食补养是保证青少年正常发育和生长的关键。以下一些食疗方法可供家长作为青少年日常膳食调理时的参考。

参茶粥

食材：人参3〜5克（或党参15〜20克）白茯苓15~20克生姜3〜5克粳米60克。

做法：先将人参（或党参）、生姜切为薄片，茯苓捣碎，用清水浸半小时，煎两次，去渣取汁，将两味煎药汁合并，分早晚两次同粳米煮粥服食。

功效：此粥具有益气补虚，健脾养胃作用，适用于青少年气虚体衰、脾胃薄弱、饮食减少、消化吸收功能减退、导致营养不良或伴见反胃呕吐、大便稀薄等症。

莲子粥

食材：莲子12克（去芯）大米50克

做法：将莲子，大米一起煮粥熟后放白糖服用。

功效：此粥治脾虚食少，消瘦乏力等症。

健脾莲花糕

食材：党参15克白术15克麦芽15克枳壳20克陈皮12克六曲15克山楂10克。

做法：将上药加工研成末。将鸡蛋1只去壳，打人缸内加白糖，用竹筷顺着一个方向，约搅3〜5分钟，呈现乳白色时，筛人面粉适量，加人中药末，并加红糖轻轻搅匀，呈淡红色。将模型莲花蛋糕盒洗净，每个盒内抹上熟猪油，加入糕浆料，放入笼内，用旺火蒸熟。趁热撒上芝麻，取出蛋盒，翻人盘内即成。

功效：有健脾消食，行气消胀的作用。适宜于青少年脾胃虚弱所致的不思饮食、消化不良、胸闷饱胀等症。

核桃牛骨髄糕

食材：牛骨髓500克胡桃肉500克（打碎）淮山药粉1 000克红枣500克（去皮、核，研烂），加水适量调和，蒸成糕作点心食用。此糕适用于贫血造成的月经初潮延迟、月经量少、色淡、闭经、伴头晕、乏力、记忆力下降、睡眠不佳等。

白鸽益脾汤

食材：白鸽1只、黄芪、党参各15克，淮山药30克，

做法：将白鸽，黄芪，党参，淮山一起放入锅内煮至鸽熟，食肉饮汤。

功效：此汤治脾胃虚弱，饮食减少，气短，乏力等症。

紫河车饺子

食材：鲜胎盘1个，瘦肉250克

做法：鲜胎盘挑去血络，漂洗干净，加瘦肉剁成糜，加葱、酒、盐拌和调匀，为馅包成饺子。分3次食用，每日1次。

功效：紫河车（胎盘）补益精气，强壮身体,适用于先天不足，发育不良，体弱瘦小者。

补髓蜜膏

食材：牛骨髓、生山药、蜂蜜各250克，冬虫夏草、胎盘粉各30克

做法：将上药共捣匀放人磁罐中，再放人锅内炖30分钟，每次服2汤匙，每日2次。

功效：此膏为峻补脾肾的良药，牛骨髓有补中，填骨髓作用；冬虫夏草滋肺肾，补虚损;胎盘粉壮肾固精，补血益气；山药补脾益肾，配蜂蜜滋补脾肺，调和诸药。此膏能改善骨髓造血机能，且有助于人的生长发育。