1、因为没有使用到食用油，所以选择排骨以瘦肥相宜为佳，将排骨清洗干净后用开水小焯，去除血腥，之后清洗掉血块沥干备用。

2、排骨倒入适量蚝油与盐腌渍1小时左右入味。

3、将玉米砍成1公分左右的小块，放在排骨的四周，不建议掰成玉米粒，因为玉米蕊可以吸收排骨精华，啃食时香糯交织着肉汁，甜而香口。摆好盘放入电饭煲与米饭同煮即可。

4、电饭煲工作期间，玉米排骨的香气随着蒸气不断的溢出，一阵阵鲜香吸引着我的味蕾。

5、开水焯排骨时可以放几片姜片，加强去腥的效果。

6、蚝油与盐不建议放太多，蒸菜主要以吃鲜为主，所以建议以清淡来感受鲜。