1、干木耳泡发之后要是保存得当的话就是可以吃的。一般情况下，泡好的黑木耳不能浸泡在水里放一夜，应该沥干水分，用保鲜袋或者是保鲜碗装好，然后再放到冰箱进行进行冷藏，这样就可以抑制细菌等微生物的繁殖，从而延长黑木耳的食用期限了。

2、不过若是放在常温下，泡好的隔夜黑木耳出现发黏、有异味、色泽暗黄的情况，甚至是出现了腐烂，那么最好不要再食用了，以免对身体健康造成不利。