1、吃香菜会变黑。

2、香菜是一种感光食物，其中含有大量铜、铁、锌等金属元素，而这些元素可增加酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，从而导致黑色素生成较多，因此香菜吃多了后，是很容易导致人变黑的。

3、但相对于其他制黑因素来说，食物对黑色素生成造成的影响很小，因此只要平时控制好感光食物的食用量，并做好防晒工作的话，一般也不会导致皮肤发黑，不需过于担心。