1、降低胆固醇功效：黑麦具有降低胆固醇的作用，特别适用于老年人，吃黑麦有利于防治高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病。

2、维持新陈代谢功效：黑麦含有丰富的亚香油酸成分，有利于维持机体正常的新陈代谢。

3、抗衰老功效：黑麦含有维生素E、亚麻酸、铜、锌、镁等营养物质，有利于清除自由基，还可减少黑色素的沉积，从而达到美白肌肤、使皮肤光滑细腻有弹性。