1、能吃。

2、芋头发青，其实是阳光照射导致芋头表皮细胞分化出叶绿体而导致的，也是芋头发芽的前兆，这样的芋头并不会产生毒素，食用对健康也无副作用，可放心吃。

3、提醒：若芋头发青有异味、腐烂现象，则是滋生了细菌所致，不能再吃。