1、中药山药不能用鲜山药代替。

2、一般来说中药山药的药性会强一些，其具有很好的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，而新鲜山药则没有那么强的药性，主要是食疗滋补。 而且一般中药山药在制作的时候，会需要经过多个炮制的步骤来达到干燥的作用，在熬煮的时候不容易煮烂，而鲜山药若是长时间的煮制的话，很容易出现软烂的情况。 所以需要入药的话，那么无论是从质地方面，还是药性方面，新鲜山药是不可以代替中药山药的。