黑枸杞含有丰富的营养物质，价格昂贵，近年来养生风气的盛行，黑枸杞等滋补药材也开始受到大家的关注，为什么有人用黑枸杞泡水，黑枸杞会变成白色呢？这种黑枸杞是假的吗？
开水泡黑枸杞很快变白
正常现象
黑枸杞含有大量的花青素，花青素会在水溶液中释放出来，一般来说，黑枸杞泡水是紫色或蓝色。如果，黑枸杞泡水刚开始有颜色，后面慢慢转变为无色，无需担心，这是黑枸杞泡水的正常现象。
黑枸杞能用开水泡吗
不能
黑枸杞含有氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质，尤其含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，不建议用开水冲泡，因为高温会使花青素遭受破坏，影响营养价值及药效。
黑枸杞用多少度水泡最好
黑枸杞可以用冷水或温水冲泡，这样既不会影响黑枸杞泡水的观赏性，也不会使药效降低。一般来说，黑枸杞泡水的温度在40~70C°，黑枸杞泡水后不用丢掉，可以重复冲泡2~3次，直至药效完全吸收。
黑枸杞泡水一次放多少
3-5g左右
黑枸杞有“滋补软黄金”的美誉，性平、味甘，有补肾护肝、益肾明目的功效，含有氨基酸、蛋白质、有机酸、花青素、黑枸杞多糖等有效成分，常喝黑枸杞泡水，可以提高免疫力、延缓衰老及改善睡眠，一般来说，黑枸杞泡水的用量为3-5g也可以根据个人体质酌情增减。
哪些人不宜吃黑枸杞
1.脾胃虚弱者
黑枸杞含氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分，有补肾益精、养血安神的功效，脾胃虚弱者不宜服用黑枸杞，以免造成消化不良、胃闷吐酸等症状。
2.感冒发烧者
感冒发烧体内有发热症状，而黑枸杞可以温补身体，感冒发烧时食用可能会重病情。
3.腹泻患者
黑枸杞有滋补作用，体虚腹泻者食用可能加重腹泻症状，不利于身体恢复。
4.热性体质者
黑枸杞属于滋补药材，可以温补身体，热性体质者不宜食用，以免导致身体不适。
黑枸杞泡水的正确方法
黑枸杞泡水
1.取15到20粒黑枸杞放到杯子里面；
2.缓慢的倒入温水，（水温控制在40度-60度）；
3.倒入水泡制3分钟，就可以喝了；
4.喝完以后反复的导入水冲泡就可以了。
