1、腊八蒜一天吃一斤对人会造成一定影响。

2、腊八蒜相比于普通大蒜会更有营养，适量食用能起到开胃解腻、美容养颜、保护血管等多种作用，但在食用时一定要注意量，一般情况下一天吃2-3瓣即可。腊八蒜味道辛辣，过多食用会对肠胃粘膜造成刺激，从而会增加患消化道溃疡的几率。此外腊八蒜属于温性食物，过多食用会导致身体内火增加，从而容易引发咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状，因此在食用腊八蒜时一定要注意量。