1、青橄榄味甘、涩、酸，性平，归肺、胃经，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。青橄榄作为药食两用之品，有许多便捷的食疗方法。青橄榄炖鸭的营养价值很高，补充人体所缺的维生素。

2、鸭肉所含有的蛋白质为16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津等功效。