1、高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食牛舌。牛舌中含有极高的胆固醇和热量，吃多了可能会导致胆固醇升高，所以要注意适量食用。

2、牛舌的热量也很高，多吃容易导致肥胖，所以肥胖的人群也不宜吃。

3、因为牛舌头性寒又能行气活血，吃了可能会导致流产，保险起见，不建议孕产妇食用牛舌头。

4、一些人食用牛舌头会出现过敏症状，所以过敏体质的人群不宜食用。