1、花椒。花椒性辛,味道辛辣刺激,如果炖鱼时放入花椒的话,花椒会掩盖住鱼肉本身的鲜味,而且花椒中的一种物质会与鱼肉发生反应,导致营养流失。加了花椒炖出来的鱼汤,不仅不香不白,而且还没有营养,所以要注意炖鱼汤时一定不要放花椒。
2、八角。八角也和花椒一样味道特别重,会掩盖住鱼肉本身的鲜味,而且还会使鱼汤颜色变乌发黑。
健康养生2023-09-21 17:42:38未知
1、花椒。花椒性辛,味道辛辣刺激,如果炖鱼时放入花椒的话,花椒会掩盖住鱼肉本身的鲜味,而且花椒中的一种物质会与鱼肉发生反应,导致营养流失。加了花椒炖出来的鱼汤,不仅不香不白,而且还没有营养,所以要注意炖鱼汤时一定不要放花椒。
2、八角。八角也和花椒一样味道特别重,会掩盖住鱼肉本身的鲜味,而且还会使鱼汤颜色变乌发黑。
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