花旗参，别称西洋参、洋参，为常见补药。原产美国北部威斯康辛州，今我国和加拿大南部亦有分布。其含有人体必需的16种微量元素、17种以上的氨基酸和多糖、多肽、多种维生素等，有很好的药用价值。

消除疲劳

花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

促进血液活力

长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

保护心血管系统

常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

增强免疫力

花旗参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

花旗参的营养价值

花旗参含有多种人参皂甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素、氨基酸与微量元素等，具有镇静、消炎作用，能增强记忆、改善心肌缺血、降低血脂、抑制血小板凝集，还可提高免疫功能。

1.花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2.花旗参中的药物成分还可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

3.花旗参水提物(2g/ml)0.5ml/只灌胃，对小鼠切尾取血毛细管法试验有促进凝血作用。

4.花旗参皂甙60mg/kg腹腔注射，对大鼠有抗利尿作用，也可延长缺氧小鼠的存活时间。

花旗参的食用禁忌

1.咳嗽有痰、口水多、有水肿等症状者，服用花旗参会加重病情。

2.特殊体质者服用后会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛等症状。

3.孕妇服用花旗参有增加生产时出血的可能性，故孕妇要慎用。

4.婴幼儿服用后易影响骨骼增长以及性早熟，对婴幼儿的健康发育不利。

5.花旗参不适合和萝卜一起食用，容易引起过敏、中毒，花旗参还不适合和咖啡同食，会影响营养吸收。