1、药理作用：黑芝麻有抗衰老作用，可使实验动物的衰老现象推迟发生；

2、所含亚油酸可降低血中胆固醇含量，有防治动脉硬化作用；

3、可使实验动物的肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制；

4、可降低血糖，并增加肝脏及肌肉中糖元含量，但大剂量下可使糖元含量下降；

5、所含脂肪油能滑肠通便。