金莲花味苦性寒，既可以用来泡水喝，也可以作为菜肴来食用，那么大家知道金莲花的营养价值有什么吗?

金莲花的营养成分

金莲花营养成分丰富，其中主要含有纤维素、维生素、胡萝卜素及钙、铁、锌等其他微量元素，适当食用有利于补充细胞的营养。

清热解毒

金莲花的抑菌、抗病毒活性成分包括生物碱与荭草甙、牡荆甙等黄酮类，能清热解毒，同时治上呼吸道感，扁桃体炎，咽炎，主要用于咽喉肿痛、慢性扁桃体炎、痈肿疮毒、口疮 、目赤等症。

美容养颜

金莲花中富含丰富的维生素、胡萝卜素以及其他微量元素，能有效补充细胞的营养，既可活血养颜，也有提神醒脑的作用。

治疗皮肤炎症

金莲花中含丰富的维生素C和矿物质，摄入这些物质能有效缓解炎症，尤其对皮肤炎症治疗效果最佳。

改善便秘

金莲花性寒，用来泡水喝能有效治疗肠道燥热的问题，起到清理肠道和改善便秘的作用。