阿胶一般是由驴皮制作而成的，很多人都会买阿胶回来自己制作阿胶糕，那自己手工制作的阿胶糕有没有保质期呢？
手工阿胶糕有保质期吗
有保质期。
手工阿胶糕是由阿胶、红枣、核桃、黑芝麻、枸杞等成分制作而成的，这些食材都具有一定的保质期，所以制作出来的手工阿胶糕也是有保质期的，
而且由于手工制作的阿胶糕中一般都不会添加额外的防腐剂，所以相对来说保质期也是比较短的，一般跟储存环境下的温度、湿度等都有一定的关系，其中温度越低、湿度越小保质期也会更长一些。
自制阿胶糕放冷藏还是冷冻
视情况而定。
自制阿胶糕中含有较高的糖分，在温度较高的地方放置时会使其产生一定的融化，不利于进食，如果是经常需要吃的话那么建议可以将其放在冰箱的冷藏室中保存会更方便一些，每次吃的时候拿出一片即可。
如果近期不需要吃的话，那么建议放在冷冻室中保存会更安全一些，可以大大减少阿胶糕在保存的过程中出现变质的可能性。
阿胶糕放2年了还能吃吗
不建议再吃了。
虽然说阿胶糕中含有较高的糖分，具有一定的防腐性，但是阿胶糕中的各种配料也同样是具有保质期的。
如果是已经放了两年的阿胶糕，那么很有可能已经被微生物感染了，即时是没有出现明显的变质现象，里面的营养物质也会有所流失，建议最好是不要再继续食用了，以免对身体造成伤害，不利于身体健康。
怎样辨别阿胶糕有没有变质
视情况而定。
如果是从市场上购买的阿胶糕，
1、质地：变质的阿胶糕在质地上会发生一定的改变，最为明显的就是质地会变得黏腻粘手，颜色也暗淡无光；而没有变质的阿胶糕在保存得当的情况下是片片分明的。
2、气味：变质的阿胶糕中由于细菌和霉菌的生长繁殖，气味会带有明显的霉味或潮味；而没有变质的阿胶糕闻起来的清香香甜的。
