1、芹菜性味甘凉，食用芹菜叶可以缓解上火，以及小便不利等症状。芹菜叶中还含有丰富的维生素、矿物质、和植物纤维，食用不仅可以滋养身体，还有促进消化、润肠通便的作用。芹菜叶中还含有丰富的铁元素，对于预防缺铁性贫血有一定的作用。芹菜叶中还含有挥发性的芳香物质，可以增强人的食欲，适合食欲不振的人食用。

2、食用禁忌：芹菜是一种性质寒凉的蔬菜吗，所以脾胃虚寒、体质偏寒的人群，以及经期妇女、或是有寒性痛经的女性，都不适合食用芹菜叶。