姜黄是植物姜黄的干燥根茎，呈圆柱形、卵圆形或纺锤形，形似姜而分叉少，因此得名。传统医学认为具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。现代研究其主要化学成分为姜黄素，世界卫生组织和联合国粮农组织同时将姜黄和姜黄素列为食品添加剂。

　　现代研究证实姜黄中的主要成分—姜黄素，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病(早老性痴呆)以及其他慢性疾病。

　　姜黄一钱五分，黄连六分，肉桂三分，延胡索一钱二分，广郁金一钱五分，绵茵陈一钱五分。水煎服。这是治胃炎，腹胀闷，疼痛，胆道炎，呕吐，黄疸的药方。

　　姜黄一两，当归一两(锉，微炒)，熟干地黄一两，艾叶一两(微妙)，鹿角胶一两(捣碎，炒令黄燥)。上药，捣筛为散，每服四钱，以水一中盏，入生姜半分，枣三枚，煎至六分，去滓，每于食前温服。这是治疗妊娠胎漏，下血不止，腹痛的常见药方。

　　选取姜黄、桃仁、兰叶、苏木、当归、陈皮、牛膝、丹皮、川芎、生地、肉桂、乳香、没药适量。熬着成姜黄汤，随后便煎服，可以有效治疗跌打。