1、可以，羊肚菌放入冰箱冷冻一个月是可以吃，新鲜羊肚菌被冷冻后，维生素和矿物质含量会有所下降，不过总的来说，相比起新鲜羊肚菌来说，冷冻羊肚菌的营养损耗并不算太大，因此可以放心冷冻，而且冷冻后，羊肚菌的保存时间会变长。

2、从营养方面来说，放在冰箱冷冻室的羊肚菌在一周以内吃完最佳，放在冰箱冷藏室的羊肚菌应在两天内吃完最佳。