1、红叶甜菜紫红色的叶片整齐美观，在园林绿化中可作露地花卉，布置花坛。也可盆栽，作室内摆设。

2、红叶甜菜不仅具有其独特的观赏价值，而且具有良好的食用和药用价值。红叶甜菜为碱性蔬菜，可纠正人体内酸性环境，有利于体内酸性平衡。

3、具有清热解毒、清淤止血、美容键脾之功效。