1、喝过期的牛奶可能会损伤人的胃肠道，从而会引起腹痛，腹胀，恶心，呕吐等一系列胃肠道的不良反应，还能影响胃的功能。如果情况比较严重，还可能会造成肝，肾功能的损伤。

2、过期牛奶会产生一些菌群，这些菌群有可能会变成细菌或者是毒素，在使用过期牛奶后就有可能引起食物中毒的问题，通常有可能会导致腹泻，呕吐，腹痛，头晕等症状，这些都是食物中毒的表现。

3、如果严重的话，有可能会引起败血症等疾病。在出现这种症状的时候，一定要大量的喝水来帮助代谢，如果出现问题比较严重的情况，应该及时的洗胃。