1、中医专家认为大米性平、温和，有和五脏、通血脉、补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用，长吃多吃的话会起到强生健体的功效。

2、大米营养价 值比较均衡，其中B族维生素含量比较丰富、齐全。维生素B族有十二种以上,其属于水溶性维生素,在体内滞留的时间仅仅几个小时,所以必须每天补充。B族是 所有人体组织必不可少的营养素， 适当的补充B族维生素对于增强皮肤抵抗力，消除炎症，克制皮脂分泌都有很好的作用。

3、大米中氨基酸含比较高，且配比合理接近于世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比比例，明显优于其他食物。