1、哪些人不能吃猪皮：外感咽痛，寒下利者忌食；患有肝病疾病，动脉硬化，高血压病的患者慎食。

2、猪皮的适用人群：一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦，咽痛，下利者食用；适宜妇女血枯，月经不调者食用；也适宜血友病人出血者。

3、猪皮吃多了会容易发胖，长期这样会导致“三高”高血糖（糖尿病），高血压，高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚，造成脂肪肝。