1、用土豆皮熬水对于白发变黑确实有一定的效果，

2、这是因为土豆有褐变原理，其中的氨基酸会发生氧化转变为另一种物质，最后几种物质聚合起来生成黑色素。但是这种方法只是把头发染成褐色或发黑的颜色。并不能从根本上改变白发，而且通过洗头就会恢复到原来的颜色。