1、用白酒去涩。首先将柿子放入碗中，白酒装入喷壶中，柿子喷上白酒，盖上保鲜膜，密封两天，取出柿子。

2、用米去涩。首先我们需要准备一小缸米，然后将柿子放入米缸，需要完全埋入米中，静置三天，最后取出柿子即可。