1、香菇长毛后就不要再吃了。

2、香菇长毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌。长毛的香菇口感会变差，营养成分会流失，还会带有大量的霉菌、细菌等致命菌。食物长毛是常事，比如夏天天气炎热时，在室温下保存馒头，一般2天左右就会长毛，这样的馒头已经腐败变质，不能再吃。发现香菇上长了绿毛后，应该立即舍弃。因为这种绿毛是霉菌，毒性非常大。