1、柳絮是可以吃的。因为柳絮功用主治止血，祛湿，溃痈。治吐血，湿痹四肢挛急，膝痛，痈疸脓成胀痛不溃，创伤出血。内服：研末或浸汁。

2、柳絮俗称柳穗，在北方每年阴历三四月间，与柳树叶同时生出。柳絮嫩时花色青绿，形如桑，花老时出白棉，如下雪般随风飘落。嫩柳絮，不仅可以作烹饪原料，而且还有一定的药用价值，常食有清热解毒、祛火明目的功效，春天吃嫩柳絮可谓有益健康。